¿Cuáles son las propiedades de la granola?
permalink | August 7, 2009 | 12 Comentarios | Deja tu
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La granola es una combinación de algunos alimentos naturales
no procesados y suele ser una mezcla de miel, avena, semillas de linaza,
nueces, almendras, maní, pasas y otros frutos.
Cada uno de estos ingredientes tiene un potencial nutritivo
de tal manera que todos reunidos logran un alimento altamente energético y
nutritivo.Podemos considerar a la granola como un alimento completo porque
contiene una buena variedad de vitaminas como A, B, C, D, E, minerales como
calcio, zinc, magnesio, potasio, fósforo, cobre, hierro.
En cuanto a las proteínas, son todas de origen vegetal y a
pesar de saber que las de origen animal son de mayor valor biológico, estas al
proceder de diversas fuentes vegetales pueden formar una proteína de alto valor
biológico.
Es también una excelente fuente de carbohidratos de fácil
absorción proveniente de los azúcares de la miel y carbohidratos complejos de
la avena, que gradualmente administran energía al cuerpo. También aporta grasas
buenas: omega 3 de la linaza y omega 6 de los frutos secos, estos son ácidos
grasos esenciales necesarios para la formación de las estructuras de las
células del cuerpo, especialmente del sistema nervioso y forman parte de la
retina. Ambos nutrientes, carbohidrato y grasa brindan también energía.
Por otro lado son fuente importante de fibra gracias a la
linaza, avena y fruta seca haciendo de la granola una rica alternativa para
regular el movimiento del tracto gastrointestinal y evitar el estreñimiento.
Todas estas cualidades alimenticias hacen de la granola un
producto apto para todas las edades pero especialmente ideal para los niños,
gestantes, adultos mayores y deportistas.
Puede tomarse en el desayuno acompañado de leche o yogurt y
fruta fresca o tenerlo entre comidas sólo como un snack para la lonchera o
merienda de media mañana o tarde.
(Por: Licenciada Sara Abu – Sabbah – nutricionista)
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